茴香千层肉饼

今天这个茴香千层肉饼含有进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，与肉末一起做馅。茴香千层肉饼是汉族家常小吃，茴香千层肉饼以色泽金黄、层次鲜明、外酥里嫩、香酥适口、油而不腻，香飘四溢而其面晶莹透亮，肉馅色泽鲜嫩受大家喜爱。

茴香千层肉饼的做法图解:

1、面粉放入碗中， 加入开水， 用筷子搅拌成絮状。

2、再用手和成光滑的面团， 盖上保鲜膜后饧上20分钟。

3、肉末中加入适量的盐、生粉、胡椒粉、生抽和料酒。

4、顺着一个方向搅拌上劲。

5、新鲜茴香洗净后切成末。

6、将茴香末放入拌好的肉馅中，再加入适量的盐和香油。

7、顺着同一个方向搅拌。

8、饧好的面团擀成长方向。

9、将搅拌好的茴香肉馅平铺在面皮上，四边都留着些边。

10、在面皮的上下两底边等分切成三等份，这样整个面皮就被等分成九份。

11、先将右边最上边的一块向中间折叠， 再将右边下边的一块向上折叠。

12、这样最右边的一块向中间折叠，同样的将中间的上面一块向中间折叠， 中间的下面一块向中间折叠。

13、中间的一块折叠好后向最左边折叠。

14、同样的方法折叠好， 将所有的边折叠好后按压紧， 防止内馅露出。

15、预热好的电饼铛， 在电饼铛上下底部都刷层薄薄的油。

16、将茴香肉饼放入电饼铛中。

17、按下烤饼的功能键。

18、时间到，肉饼就煎到双面金黄了，将烤好的的茴香千层肉饼切成小块， 放入面包筐中， 牛奶和芒果， 不错的搭配。

成品图：

茴香千层肉饼的做法小技巧：

1、烙饼一般用标准面粉，这种面粉做出的饼会很软，没那么强筋性。

2、肉饼是用烫面， 倒入开水，用筷子搅拌成絮状，再用手和成光滑的面团，加盖上保鲜膜，饧上二十分钟。

3、先将肉馅加入盐等调味料， 顺着一个方向搅拌;再将洗净的小茴香切成末，放入肉馅里面，加入盐和香油，顺着刚才同一个方向搅拌均匀备用。

4、将饧好的面团擀成一个长方形， 在上、下边的等分成三份， 长度是面皮的三分之一， 即将整个面皮等成九分。

5、折叠面皮，最右边的上、下片都向中间那片折叠;再将折叠好的一块向中间折叠，同时将中间也折叠成一块;最后将中间的一块折叠成最右边，同样折叠成一块， 并将边边捏紧封实，不让里面的馅料露出来。

6、预热电饼铛， 上下面都刷层油， 将茴香肉馅饼放入里面，按下煎饼的动能，将肉饼煎至双面金黄即可;如果没有电饼铛，用平底锅煎熟也是一样的。