小豌豆肉丸汤

小豌豆肉丸汤是一道家常菜，这个小豌豆肉丸汤是以小豌豆和肉丸一起煮，煮出来的汤鲜美无比，小豌豆吃起来甜脆爽口，肉丸吃起来嫩滑弹牙，营养非常丰富，适合家有老人和小朋友的家庭。

小豌豆肉丸汤的做法图解:

1、猪前胛肉洗净剔皮，切成小块，放入姜葱。

2、剁成肉泥，装入碗中，敲入1个鸡蛋。

3、再放入红薯粉和2克食盐，先顺着一个方向搅匀，之后再使劲摔打3分钟(这样做出来的肉丸Q弹嫩滑)。

4、小豌豆剥壳，剥出来的新鲜小豆，放入碗中。

5、冷水下锅，水烧开。

6、倒入新鲜小豌豆煮开，取一汤匙和小半碗水。

7、用虎口挤出肉丸，用汤匙舀入锅中，在小碗中沾一下水，依此方法，做出全部肉丸，放入锅中。

8、大火煮开5分钟，加入盐、胡椒粉和味精，再煮1分钟，关火，出锅。

成品图：

小豌豆肉丸汤的营养功效：

1、肾健脾、除烦止渴，促进生长发育。豌豆蛋白质含量丰富，包括人体所必需的各种氨基酸，经常食用能促进生长发育，尤宜儿童食用。抗菌消炎，能增强新陈代谢。豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，因此有抗癌防癌的作用。防止便秘、顺通肠道、排毒养颜。