拔丝红薯

拔丝类的菜品有很多种，例如拔丝苹果、拔丝香蕉、拔丝山药、拔丝土豆等，每一样都深得大家的喜爱。今天推荐的拔丝红薯， 比山药和土豆的味道更香甜，又没有苹果那么甜腻。成品后色彩鲜艳，口感丝丝甜蜜。不仅享受了视觉效果，而且还满足了食欲。制作方法简单，下面就教你如何做好拔丝红薯。

拔丝红薯的做法：

1、把红薯洗净去皮切块，下入油锅用中火炸制。

2、炸至金黄色盛盘备用，倒出锅里的油，放入白糖和水转小火熬。

3、边熬边用铲子不停搅动。熬制过程中会出许多泡泡，水分越来越少，糖汁越来越浓。

4、熬至糖汁颜色变为浅浅的褐色，快速放入红薯和芝麻，关火翻两下即可出锅装盘。

成品图：

红薯怎么吃更营养：

1、忌生吃。南方不少地方时兴生吃红薯。红薯淀粉含量多，生吃的话消化较困难，最好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化(消化食品)，使其糖链变短，增加红薯甜味。

2、忌单吃。吃红薯时应当配合其他的谷类(谷类食品)食物。单吃的话，由于蛋白质(蛋白质食品)含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。