泰式咖喱冬瓜鸡爪

咖喱鸡爪是一道极具泰国风味的小吃，做法相当的简单。这次加入了冬瓜，增加了香甜的口感，同时又加入了些柠檬，它的香味更加清新。总而言之，这是一道非常爽朗可口的风味美食。不妨亲手做一次，做法如下面图解。

泰式咖喱冬瓜鸡爪的做法：

1、鸡爪洗净处理好，冬瓜去皮和籽切块状。

2、炒锅热油，将绿咖喱酱炒香，加入4勺椰浆拌匀。

3、将鸡爪、柠檬叶加入，翻炒均匀后加入椰糖和椰浆中火煮5分钟。

4、放入冬瓜块，加盖煮至冬瓜变软，调入鱼露、淋上柠檬汁即可。

成品图：

如何挑选鸡爪：
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。