干煸青条虾

夏日的来临代表一年的吃虾的季节也到来了，不管是油焖大虾，香辣虾，蒸虾都是让人爱的不得了。今天推荐一种家常做法-干煸青条虾，味道香脆可口，外焦里嫩，吃起来的感觉超级赞。下面就是详细的制作过程。

干煸青条虾的做法：

1、把虾剪去虾芒，挑去虾线.漂净，沥干。

2、锅里油热，放入蒜，姜，辣椒爆香。

3、放入青条虾。

4、中火煸炒至转色。

5、放入料酒去腥。

6、放入盐，先抽煸炒至汁干。

7、撒些胡椒粉煸匀。

8、撒些葱花即可盛出。

成品图：

虾子怎么清洗：
虾的胃及卵巢都在头部，其清洗起来有一定的难度。但最最要注意的是吃虾的时候要将其背上的肠子去掉，那是虾类中最脏的部分。虾的直肠中布满了黑褐色的消化残渣，含有细菌。 在清洗时，可用剪刀将头的前部剪去，挤出胃中的残留物，将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很轻易智慧翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。