凉拌毛肚

夏天毛肚用来凉拌吃是相当不错的选择，口味比较清爽，只要把毛肚清洗干净，最好用盐洗不然会有腥味。用辣椒油一拌就可以享用了，下面把好吃的凉拌毛肚制作方法分享给大家。

凉拌毛肚的做法教程：

1、毛肚，去除表面的油块，用盐把猪肚的正反面反复搓洗，直至没有异味.

2、洗净的毛肚放高压锅里，加水没过猪肚，加少许桂皮，一个八角，入料酒，高压锅上气后25分钟关火.

3、取出猪肚，晾凉后切成丝，摆盘.

4、在肚丝上摆上蒜末，香菜碎，淋上一勺蚝油，一勺生抽，少许鸡精，再淋上麻油.上桌即可。

5、吃的时候拌匀，就可以了。

成品图：

凉拌毛肚怎么做好吃技巧：

1、辣椒油：将辣椒碎、芝麻放入碗中，加入烧8成热的油，拌均匀，这可是凉拌菜的法宝。

2、毛肚一定要清洗干净，不然会有苦味的。

爽口的猪肚可是滋补佳品，它有暖肠胃，补虚损等功效。平常多吃猪肚是有好处的。