冬瓜鲍鱼野鸭汤

高考即将来临，推荐一道非常有营养的汤-冬瓜鲍鱼野鸭汤。冬瓜最适合在夏天食用，野鸭肉质鲜嫩、美味可口、脂肪含量少，是传统的滋补佳肴。搭配上小鲍鱼，提升了汤的鲜味，丰富了营养价值。整个汤味道香醇浓郁、清新爽口，不仅滋补并且味道相当棒。

冬瓜鲍鱼野鸭汤的做法：

1、用小汤匙贴着小鲍鱼的壳插入，挖下鲍鱼肉，撕去背面的内脏，用小刷子刷洗干净，重点是小鲍鱼的裙边，这是清洗干净的小鲍鱼。

2、把小鲍鱼的壳用小刷子刷洗干净，放入砂锅，加入适量的清水和少许姜片、料酒，大火煮开后，转小火炖煮1.5小时。

3、小鲍鱼切花刀。

4、小鲍鱼用胡椒粉和料酒腌制15分钟。

5、从冰箱里取出事先炖好的野鸭汤(早一天炖的，一顿吃不完，在加盐之前盛了点出来)，撇去油脂，另将冬瓜去皮切块、香芹切细丁。

6、将冬瓜加入砂锅，炖煮10分钟。

7、将野鸭汤加入砂锅，炖煮5分钟。

8、往锅中加入少许盐和白糖调好味，再将小鲍鱼加入锅中炖煮2分钟。

9、关火并撒上香芹碎，即可。

成品图：

冬瓜鲍鱼野鸭汤的食用功效：
鲍鱼壳是一味中药石决明，有清热平肝、滋阴壮阳的功效;鲍鱼肉味咸性温，可以养肝明目且补而不燥;并且冬瓜有助于人体清肺排毒、消除水肿，因此从营养功效上来说都高大上了不少呢，不过这道汤水总体性温，对于熬夜苦读、用眼过度的苦逼高考学子来说，还是非常适合的，当然其他需要温和进补的人士也可以放心食用。