土豆青口鲜汤
2024-11-27主料:猪蹄800克、葱15克、姜10克、蒜3瓣、干辣椒3根、冰糖15克、大料1粒、花椒10粒
配料:红油豆瓣酱(或郫县豆瓣酱)2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、生抽1大匙、盐1小匙
作者:精美美食
更新:2023-08-24
难度:初级入门
类型:热菜
香辣猪蹄的主要用料是猪蹄,做法是调好味儿后直接用高压锅烹熟。但怎么做香辣猪蹄最好吃?精美美食站的详细教程教你好吃的香辣猪蹄如何做的具体方法。
香辣猪蹄的做法教程:
1、猪蹄请店家剁成小块,洗净;葱切段儿,姜切片;
2、冷水下锅,飞水后凉水冲净,擦干水分;
3、锅中倒入少许油,放入冰糖,小火烧至冰糖颜色变黄、起小泡后立刻倒入猪蹄翻炒,使其都均匀上色;
4、倒入葱姜蒜、花椒、大料和干辣椒翻炒几下后,调入辣酱、老抽、料酒、生抽和盐炒匀;
5、倒入没过材料的温水,移入高压锅,上气后转中火,30分钟。
香辣猪蹄的成品图:
香辣猪蹄的做法小技巧:猪蹄宜选用粉色的,比颜色青白的要新鲜。