葱烧排骨

葱烧排骨紧汁包芡，味香浓厚，滋味难挡！但就是制作时特别费时间，要焖一个小时左右，在家做这个葱烧排骨的时候炒糖色时的火候很重要，还有就是要注意锅里面排骨的汤汁，不够时记得加少许水。但尽量一次性加好水味道会更加好吃。

葱烧排骨的做法图解：

提前准备好所有辛香料：青葱

调味料：酱油、冰糖、酒

1、青葱切段，排骨洗净沥干，热锅下多一些的油半煎半炸葱段至焦黄捞出一部分油。

2、下入冰糖炒融至出焦糖色(切记注意火力别焦过头会苦的)。

3、下排骨翻炒上色，下热水要能盖过食材，下酱油.酒大火烧开小火烧制60分钟(汤汁不够时可加热水)。

4、开大火收汁至黏稠下入少许留下的葱油。

5、放葱叶、盐，翻炒均匀即可出锅装盘享用了。

成品图：

葱烧排骨怎么做好吃技巧：

1、焖的时候小火，慢慢煮出来更加入味。

2、炒糖色的时候要切记注意火力别焦过头会苦的。

葱烧排骨用什么排骨比较好？

要用子排——子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。

今天这道葱烧排骨虽然比较费工夫但花的时间会有好的回报喔，味道超级的好吃。