黄金鸡棒槌

高考马上就要到了，家长们都在为考生的营养而担忧。推荐一道即营养又美味，而且造型非常好看的一道美食-黄金鸡棒槌。做法很简单，它的口感香醇酥脆，美味可口，让人唇齿留香。

黄金鸡棒槌的做法：

1、先用剪刀将鸡翅根的最底部连着骨头的筋膜煎断。

2、再用刀贴着骨头将肉刮开。

3、将鸡翅根的肉翻下来， 这样就形成了一个棒槌样。

4、将盐、葱姜蒜末、白酒等调味料放入。

5、再加入泰式酸辣酱。

6、 搅拌均匀腌制两个小时以上。

7、将腌制好的鸡翅根表面蘸满面包糠。

8、放入垫有锡纸的炸锅筐内。

9、 放入空气炸锅中， 200度，18分钟。

成品图：

小技巧：

1、造型：先将鸡翅根底部连接骨肉的筋膜煎断，再用刀顺着骨头将鸡腿肉剔到三分之二处，最后将鸡翅根翻下来，这样一个可爱的小棒槌的形状就出来了;

2、腌制：鸡翅根加入盐、葱姜蒜末、生抽、料酒和泰式辣椒酱(其实成品一点不辣，也可以用叉烧酱或者海鲜酱替换)等调味料，腌制时间在两个小时以上;

3、炸制：将腌制入味的鸡棒槌表面裹上面包糠，最后炸熟即可;因为喜欢更健康也不想开炸锅，就用空气炸锅了。

鸡翅的选购:

1.新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。

2.颜色发白，水分大，肉质很有弹性的鸡翅可能经过火碱的处理，不宜购买。

鸡翅的存储:

低温冷冻保存。