虫草花百合蒸牛

牛即牛展，是牛腿部带筋的肉，特别有嚼劲。今天介绍的这道菜，营养搭配均衡，是一道健康养生的家常菜。口味清淡香甜，肉质鲜嫩多汁，最适合夏天食用。

虫草花百合蒸牛的做法：

1、准备食材，牛肉与鲜百合洗净，虫草花用清水泡发。

2、姜切丝，牛肉切大薄片。

3、加入少许清水，然后抓拌牛肉，直到牛肉吃不进水即可。

4、加入盐，糖，生粉，胡椒粉拌匀后，用少许食用油拌一下，锁住水份不流失。

5、鲜百合与虫草花用少许盐拌匀。

6、取一半虫草花与鲜百合铺于盘底。

7、均匀地码上牛肉后，把余下的鲜百合与虫草花铺于面。

8、微波炉专用蒸盘加入开水，叮一分钟，使水保持沸腾。

9、然后就可以把蒸蓖放入，盖好盖子，选择蒸鱼按键，5-8分钟即可。

10、取出洒葱花即可享用。

成品图：

如何做好虫草花百合蒸牛：

1、因牛属腿部肌肉，筋膜较多，在切片前一定要小心剔除，以免影响口感。

2、水开再入锅蒸，大火蒸5-8分钟即可，时间长了，牛肉就容易老了。

3、虫草花选用新鲜的和干品的都可以，只是干品需事先泡软。
牛展的食用功效：
1、提高免疫力、补血益气：牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

2、强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软。

3、壮骨：含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。预防或是辅助治疗骨科疾病。

4、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

5、生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。

6、化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。