改良版牧羊人派

[牧羊人派Shepherd's pie]是英国的传统料理，家庭主妇为了解决家里吃不完的肉品所研发出来的菜色，正统的派是用羊绞肉这也是名字的由来，但之后有人用了牛绞肉做成的派称为[农舍派Cottage Pie]，如果不吃羊、牛的用猪绞肉也可以，马铃薯泥 与大量蔬菜的改良版，扎实的吃一盘就补足一整天。

改良版牧羊人派的做法教程：

1、将马铃薯去皮后蒸熟，绞成泥状，加入橄榄油及盐巴。

2、热锅加入橄榄油拌炒绞肉及洋葱，陆续加入青菜类食材，然后加入酱油、迷迭香、黑胡椒拌炒至熟，闷一下收汤汁(不要炒得太干，以免之后进烤箱还会尚失水分，吃起来没口感)

3、烤箱预热200度。

4、取烤盘，将煮好的肉酱放1/2-3/2的高度，接着铺上马铃薯泥，用叉子于马铃薯表变化出线条，曲线或是格纹都可以。

5、放入烤箱约30分钟，表面金黄即可上桌。也可撒上洋香菜叶更加美味。

成品图：

牧羊人派(也叫cottage pie)是个很传统的英式菜，主要就是把家里的剩烤牛、羊肉加些蔬菜，上面加上土豆泥烤烤又能当顿饭。

很喜欢做这个即可以当饭也可以当菜的牧羊人派，再拌个沙拉或来个汤就解决一餐了，而且很容易做。

派里头有很多的蔬菜，还蛮健康的，里头的肉可以用不同的肉来代替，也可把土豆泥换成南瓜你甚至胡萝卜泥！