终极特浓巧克力夹心纸杯蛋...
2024-06-05主料:绿山苦瓜一条,油渍鲔鱼罐头大罐一罐,洋葱半颗,
配料:
作者:精美美食
更新:2023-10-05
难度:初级入门
类型:热菜
这个凉拌洋葱鲔鱼山苦瓜,是道不需要放任何调味料的一道菜,这是夏季消暑很好的凉拌菜。凉拌洋葱鲔鱼山苦瓜里的山苦瓜具有促进食欲、解渴、退火、解毒等功能。食用的方式多样,不论焖、炒或炖汤,均十分爽口。是凉拌或做成沙拉,都能将山苦瓜的甘味表现得淋漓尽致。
1、苦瓜洗净对剖,以汤匙括除籽及膜,切薄片,入滚水快速汆烫10几秒,捞出泡入冰块水冰镇。
2、洋葱洗净切丝,放入冰块水,冰镇爽脆兼去除洋葱辛呛味。
3、取出步骤1&2沥去水份,放入调理锅,拌入鲔鱼,稍微搅拌,即可食用,放入冰箱冷藏下更爽口喔。
成品图:
1、山苦瓜的不苦方法:a.洗净对切,用汤匙将籽及瓤膜刮干净。b. 切薄片入滚水,快速汆烫10几秒。
2、切片汆烫后的山苦瓜及洋葱丝,一定要泡 冰块浴,会更爽脆喔。
3、山苦瓜,洋葱,鲔鱼的量,可随自己喜爱调整。
1、山苦瓜具有促进食欲、解渴、退火、解毒等功能。苦瓜中含有丰富的维生素B1、维他命C及多种矿物质。
2、鲔鱼蛋白质含量高达20%,但脂肪含量很低,俗称海底鸡,营养价值高。
3、洋葱含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血粘度,可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。