玉米三杯鸡

三杯鸡原本属于江西名菜，后来传到台湾。2个地方的口味各不相同，今天就介绍一种在家就能做的三杯鸡，做法简单，口感香嫩可口，加入了玉米，丰富了营养，还给三杯鸡带来一丝丝甜味和清爽，让菜品变的不那么油腻。

玉米三杯鸡的做法：

1、材料准备好。

2、三黄鸡洗净斩成小块。

3、玉米切小块，姜切片，蒜剥去外皮。

4、锅里倒入食用油，放入姜蒜爆香。

5、待姜蒜爆至微焦放入鸡块。

6、翻炒鸡肉至变色。

7、倒入酱油，炒至上色。

8、淋入米酒。

9、加入玉米，大火烧开，小火炖20分钟。

10、开大火翻炒收汁。

11、加入九层塔拌炒均匀即可。

成品图：

小诀窍：

1、酱油有足够的咸味，不用再加盐了。

2、三杯鸡的精髓在于全程无水烹饪，一杯油，一杯酱油，一杯酒足矣，也不需要盐。

3、一定要用广东米酒，其他酒烧出来没米酒好吃 。

4、焖煮过程中尽量少开盖，一来避免香气流失，二来避免忍受不住香气的诱惑，实在是太香了。

三黄鸡的功效与作用：

三黄鸡的营养价值

1、鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品;

2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等;

3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。