鸡爪猪骨木瓜汤

这是一道广式风味的汤点，南方的汤最讲究的就是滋补，这道汤里面包含了鸡爪、猪大骨、木瓜、营养搭配均衡。汤鲜香浓郁、鲜味里还略带一点点的甜味，木瓜对爱美的女人特别好，有美润肌肤，美容美颜的功效。精美美食站教你如何做健康养生的鸡爪猪骨木瓜汤。

鸡爪猪骨木瓜汤的做法：

1、处理食材：花生米提前浸泡20分钟，烧开一锅水、放入拍扁的姜片，加上1勺盐，倒入猪大骨焯煮10分钟左右，捞起用凉水冲洗干净。

2、接着把鸡爪倒入开水中焯5分钟左右，捞起冲洗干净，焯好的食材连同花生米一起倒入汤锅中，加上足量清水，遮上锅盖开火煲汤。煲汤过程中处理木瓜。

3、削去木瓜皮，用汤匙刮干净木瓜囊，洗净切块，倒入汤锅中。

4、遮上锅盖，大火煮开后调成中小火煲90分钟左右，调入盐、少许胡椒粉搅拌均匀即可舀起饮用。

成品图：

做美味的鸡爪猪骨木瓜汤的小诀窍：

1、猪骨头和鸡爪焯水可以去除异味和部分油脂，如果相同时一起放入汤料，木瓜要切大块一些，否则容易烂不成形。影响卖相。

2、将鸡爪煮熟，接着吃放其他的食材，因为其他食材比较容易熟。

3、煲汤用的木瓜建议用半生熟的，太熟的建议生吃。

4、煮汤过程要保持汤水沸腾的状态，这样出来的汤才会浓郁。

鸡爪的功效与作用：

1、祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、养颜护肤鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3、富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

鸡爪的选购：

选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

木瓜的功效与作用：

1、健脾消食

可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。

2、抗疫杀虫

番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨。

3、通乳抗癌

瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。

4、补充营养、提高抗病能力

木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。

5、抗痉挛

木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用，对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。

木瓜的选购：

买回的木瓜如果当天就要吃的话，就选瓜身全都黄透的，轻轻地按瓜的肚有点软的感觉，就是熟透的了。选木瓜要选瓜肚大的，瓜肚大证明木瓜肉厚，因为木瓜最好吃的就是瓜肚的那一块。还可以看看瓜蒂，如果是新鲜摘下来的木瓜，瓜蒂还会流出象牛奶一样的液汁，你可以看看瓜蒂的情况来推断瓜是否新鲜。如果不新鲜的瓜会发苦。瓜身要光滑，没有摔、碰的痕迹，拿在手里比较坠手，那就是汁水多。

猪骨的选购：

我们在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。