鸡蛋酱

这个鸡蛋酱，可以拌面条或者拌饭都是很好吃的。做这个鸡蛋酱要酱香以及鸡蛋的香味，两者味道很融洽，感觉缺一不可。这个酱的火候的掌握不容易、调料的味道、放入调料的先后等都会影响做的味道。做出来吃的津津有味，吃的那么香，就觉得很美味。

鸡蛋酱的做法图解：

1、准备材料。

2、酱倒入碗里，加入少许清水，混合均匀。

3、鸡蛋打散，加入小香葱葱花。加入少许的水，搅打均匀。

4、锅里倒入油，比平时炒菜多一些。烧热，倒入鸡蛋，炒熟，用筷子快速的滑开。

5、倒入酱汁，拌匀。关火。

成品图：

鸡蛋酱怎么做好吃的技巧：

1、喜欢生吃的，可以试试辣椒，大葱。

2、炸酱油要多，不然会很干吧。油多一点酱看起来明亮。

3、要放糖，中和咸味。提鲜。

4、火候要掌握好，不要大火。中小火。

5、鸡蛋不要炒得太老。