韩式白年糕汤
2023-10-24主料:大米40G,高粱米30G,
配料:苦菜40G,盐,麻油均适量,
作者:精美美食
更新:2024-09-06
难度:初级入门
类型:热菜
这道野菜二米粥是用高粱米熬和大米熬成的。这个野菜是一种苦菜,它都有清热解毒、下火的功效。相比苦苣它口感会好些,本地人统称苦菜。高粱米在这几年人们吃精细粮多了,这样的粗粮渐渐地就很少吃了,便又显的珍贵起来。偶尔的弄个粥或弄豆浆时放上一点儿,倒也不显得这粮有多粗糙。
1、准备食材。把苦菜清洗干净;大米和高粱米淘好。
2、苦菜切碎;大米和高粱米稍浸泡一会儿。
3、水开下米,用勺子轻轻铲锅底,以免米沾锅至水开米浮起为止,滴一两滴麻油、一点盐小火煮。
4、煮到成粥状,放苦菜煮五分钟左右。出锅出放葱花OK。
成品图:
1、吃点这个粗粮对身体很不错。
2、甜苣菜要炒一下水,否则粥就变成绿色了。
1、大米性甘,昧平,有健脾养胃、益精强志、和五脏、通四脉、解烦止渴、止泄的功效,对小便不畅、尿频、泄泻等病症均有治疗作用。
2、高粱中含有单宁,有收敛固脱的作用,患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效,但大便燥结者应少食或不食高粱。
3、高粱有一定的药效,具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。
大米的主要食用方法是蒸食或熬粥,大米蒸熟后,即米饭,一直被人们视为餐饮第一主食,而煮粥更是稻米最常用的吃法,几千年以来,米粥一直是人们赖以果腹充饥的食物之一。现在粥已经从过去主要充当果腹充饥的角色转变为集营养、保健、养生、滋补、美味等多种功效为一体的新型流食。