咖哩番茄虾

Q弹鲜虾吸配上迷人的咖哩酱汁，微微酸甜番茄丰富味蕾层次，在炎炎夏日，来道吮指咖哩番茄虾料理，搭配冰凉啤酒一起享用最赞啦，下面就把这款咖哩番茄虾制作方法分享给大家。

咖哩番茄虾的做法：

1、首先咖哩块取2/6小块出来备用。

2、虾子背后剪开深切一刀，去除肠泥剪掉长须(参考3秒去除虾子肠泥方法); 番茄切块; 洋葱切末。

3、取一炒锅，放入奶油，鲜虾转中火翻炒至由绿转红盛起。

4、续原锅，放入番茄 洋葱翻炒至均匀接触油面。

5、倒入调味料烧煮至洋葱呈透状。

6、倒回作法3中，待虾子均匀吸附酱汁并成U型即熟透 (呈O为过熟)。

7、摆上汆烫好的花椰菜(材料外)增色即完成料理。

成品图：

咖哩番茄虾怎么做好吃技巧：

1、虾子开背可快速熟成更易入味。

虾清洗方法：

方法一、剪虾头除须，从虾脑部向下剪除。但是要小心别剪太多而把头部的虾黄洗掉哦。然后用剪刀挑出虾脑，轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。再次剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，最后挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。清洗一下就可以了。

方法二、用牙签或大针在虾背部节间将直肠挑出;也可以直接把虾的背部用剪刀全部剖开，取出污物，这样即容易做到也比较入味。

方法三、将虾煮至半熟，剥去甲壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴。