彩色素炒

今天这道彩色素炒就是把各种颜色的蔬菜混合在一起，组成一道色彩丰富的家常小炒，简单易上手，而且色泽上很上档次，是一款招待客人上品好菜。

彩色素炒的做法：

1、提前把土豆，胡萝卜，青椒全部切丝待用(参考：土豆切丝方法)。

2、大蒸霸“煎/烙”功能，热锅下油。

3、先放土豆丝，炒至变色。

4、放胡萝卜丝，炒至变色。

5、放青椒丝，炒至变色。

6、放适量盐调味。

成品图：

彩色素炒怎么做好吃：

1、土豆丝，胡萝卜丝尽量切的差不多大小。

2、胡萝卜翻炒的时候让油将胡萝卜都裹上，因为胡萝卜见油后的营养更好。

3、喜欢的话还可以放点红辣椒，味道也不错哦。

4、土豆切的要尽量细 均匀 ，一定用水洗两遍土豆丝 洗掉淀粉 否则炒出来的土豆丝 黏糊糊的 醋要后放 味道才鲜。

土豆丝怎么炒不粘锅：

1、切了后尽量拿去泡一下水，因为外面有分泌物，拿会导致粘锅。

2、锅要烧热了下油，可以降低粘锅。

3、土豆丝有条件的话下烧高的油里炸几秒，可以不粘锅也比较好吃。

4、炒的时候不要炒太熟，口感比较好，8.9分就可以了。

炒土豆丝又香又脆的方法：

1、用清水泡：土豆洗净去皮，切成细丝，用清水泡上，并换几次水"漂"去土豆中的淀粉，注意，不要泡久了，以免影响脆感;

2、用沸水焯：将泡过的土豆丝放入沸水中，至熟即可捞出沥水，大约一分多钟就行，不要长时间用沸水焯，否则也会影响脆感;