家常油焖尖椒

尖椒是餐桌上的一种常见食材，而且有很多菜肴都需要用到它，而我今天就一它为主食，做家常油焖尖椒，做法非常的简单，口感香浓，鲜香爽口，非常的好吃开胃哦！

家常油焖尖椒的做法：

1、备好食材：猪肉末(用五花肉绞的)和尖椒。

2、姜末和葱花。

3、肉末中放入2克盐、5克姜末、5克葱花、3克生抽、1克糖、1克白胡椒粉、2克鸡精、5克玉米淀粉。

4、加入少许清水将肉馅顺一个方向搅拌均匀。

5、尖椒洗净，将籽和瓤取出，再用毛巾把外皮的水分擦干。

6、再将调拌好的肉馅填入尖椒内，并在封口处沾上淀粉(如图)。

7、依次全部做好备用。

8、锅中油量稍多点，开中火。

9、油热后转中小火，放入尖椒盖上锅盖闷煎一会。

10、煎成虎皮状，再翻面煎，煎好后出锅备用。

11、倒出多余的油，锅中留少量底油，放入5克姜末和5克葱花爆香。

12、跟着放入5克料酒、5克生抽、3克老抽和1克糖。

13、炒制片刻倒入适量热水。

14、放入尖椒，盖上锅盖，中小火烧约8分钟。

15、待汤汁浓稠后撒点白胡椒粉即可出锅，趁热食用非常美味哟。

成品图：

家常油焖尖椒小提示：

1、最好买小点、皮厚点的青椒，皮薄了容易破。

2、青椒表面的水分一定要擦干，否则煎的时候油会到处溅。

尖椒的适宜人群：

禁忌人群：甲亢患者、肾炎患者、慢性气管炎、高血压患者、胃及十二指肠溃疡、急性胃炎、肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。

辣椒的功效与作用：

果：温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良;外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。

根：活血消肿。外用治冻疮。

1、健胃、助消化，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。

2、预防胆结石，常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。

3、改善心脏功能，以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。

4、降血糖，牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。

5、缓解皮肤疼痛，研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。

6、减肥，辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。

7、防感冒，辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。

8、挡辐射，红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。

9、促进血液循环，中医认为辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。