素炒尖椒豆皮

豆皮是一种非常常见的食材，用它做出的菜肴非常的多，而我今天做的素炒尖椒豆皮就是其中之一，虽然清淡，但是却很清爽开胃，好吃下饭，在这炎热的夏季是不错的菜肴哦！

素炒尖椒豆皮的做法：

1、尖椒清洗干净，去蒂后切成丁。

2、豆腐皮准备好。

3、切成与尖椒大小相仿的丁。

4、热锅凉油，入蒜末煸炒出香味后，入尖椒丁煸炒一分钟。

5、倒入豆腐皮继续翻炒均匀，根据口味撒少许盐，倒适量蚝油。

6、翻炒均匀，出锅。

成品图：

素炒尖椒豆皮小提示：

尖椒无需去籽，因为籽也是嫩嫩的，而且有了籽的介入，味道更浓郁些。

如果出锅前加入一些蒜末，更添风味。

豆皮的适宜人群：

禁忌人群：经常腹泻者忌食

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜孕妇产后、老人、儿童。

豆腐皮的功效与作用：

中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。

1、预防心脑血管疾病，豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。

2、促进骨骼生长，含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

3、降低乳腺癌的几率，制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。

豆腐皮的选购：

上等的豆腐皮，皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮。