酸辣爽口鱼排

酸辣爽口鱼排做法简单，香辣开胃，而在 夏季，湿气容易侵入身体。略吃点儿辛辣的食物发发汗，祛祛湿气也是好的。就像上一段所写的，用到的是大蒜的辣度，而不是辣椒的辣。辣椒的辣过于刺激，大蒜的辣度比较温和。算是一道营养健康的美食哦！

酸辣爽口鱼排的做法：

材料：黑线鳕鱼肉 450g(可用其他深海鱼肉代替)

腌鱼料：鱼露2勺，蛋清1/3个，红菜椒35g(根据个人的喜好)，花生碎30g

调味汁：大蒜8瓣，红菜椒30g(根据自认喜好)，小香菜1棵，小香葱1根，白醋8勺，白糖2勺，鱼露2勺

其他：柠檬汁少许，油适量

做法：

1、黑线鳕鱼肉略微冲洗并控水，加入【腌鱼料】中的鱼露、蛋清、切碎的红菜椒及花生碎。

2、用手将其轻轻地，充分地拌匀，放入冰箱冷藏腌30分钟以上。

3、【调味汁】中小香菜切碎，小香葱切碎，红菜椒切碎、大蒜切碎放入碗中。

4、加入【调味汁】中其他调料，拌匀制成调味汁待用。

5、平底锅不粘锅加入油，能够盖过锅底，放入腌好的鱼排(裹着些许腌料中的红椒碎和花生碎)，中小火煎至两面金黄后取出。

6、将步骤4拌好的调味料浇在鱼表面，挤上少许柠檬汁即可品尝。

成品图：

黑线鳕的营养价值：

黑线鳕蛋白质含量非常丰富，食用85g的黑线鳕即可满足三分之一人体每天所需的蛋白质摄入量，而且它脂肪含量极少，不含碳水化合物，热量较低，是一种非常健康的食用鱼。此外，它还含有维他命B3、B6、B5等。