红焖带鱼

红焖带鱼的主要用料是带鱼，烹制方法是先用油煎使带鱼变得焦脆酥香，再红焖入味。用番茄酱来配色调味，使菜色漂亮的同时还能起到去腥的作用。好吃的红焖带鱼如何做更美味，来看下面的详细教程吧。

红焖带鱼的做法教程：

1.带鱼洗好，切段，用厨房纸擦去表面水份。

2.锅上火，油热后放入带鱼，煎成两面金黄，盛起待用。

3.锅中再次倒入油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入郫县豆瓣炒出红油，放入适量的清水，再放入白糖、米醋、花椒、番茄酱搅匀。

5.放入香叶、料酒，大火煮开后，放入带鱼和少量的盐，转小火慢慢焖。直到收完汁即可。或者在汁剩少许时，勾芡，将汁再倒在带鱼上，这样会更好看。

红焖带鱼的成品图：

红焖带鱼的做法就讲解到这里了，非常简单的一道家常带鱼菜。因为带鱼本身就较腥，而米醋和料酒可以去腥，所以这两样一定不能少的哦。这么好做的红焖带鱼，你学会了吗？那就赶快动手来一道吧。