免油炸的泰式椒麻鸡

今天看到家里冰箱里面还有一些鸡腿排，一时兴起就来做一道泰国菜必点的椒麻鸡，在家制作当然健康为主，其实不用油炸也能做的超级好吃，今天就把这款免炸泰式椒麻鸡做法分享给大家，快来做做看吧！

免炸泰式椒麻鸡的做法：

1、鸡腿排先用盐胡椒和花椒腌一整晚(也可以加一点点酱油)，美生菜切细丝铺在盘子底部(我以洋葱丝代替)。

2、酱汁的话将酱料的材料全部搅拌在一起，视自己喜欢的味道做调味。自制花椒油：平底锅加少许油爆香花椒，等花椒香气出来之后，把花椒挑掉将花椒油倒入酱汁中。

3、平底锅放多一些油(大约平底锅一公分高)，腌好的鸡腿排把花椒粒挑掉，裹上面粉放进锅里(鸡皮面朝下)，以半煎半炸的方式，先大火把鸡皮煎焦脆，接着翻面中小火煎熟，再转大火煎酥脆后起锅。

4、用纸巾吸去多余的油脂，稍微放凉后切条，放在生菜丝上，再淋上调制好的椒麻酱即可。

成品图：

免炸泰式椒麻鸡怎么做好吃：

1、鸡腿可以提前腌制一下，最好划两刀更加入味。

2、炸花椒油的时间油温不能太高，炸糊就不好吃了。

3、煎鸡腿要先用大火煎脆，才用小火煎熟悉，这样更加入味，肉质更嫩。