简易版卤猪皮

这款卤猪皮之所以叫做简易版的卤猪皮，是因为我用自制卤汁直接卤制而成，非常简单，制作时加入了大蒜，增加了猪皮的香气，而且不油腻。

简易版卤猪皮的做法：

1、清理干净的猪皮切成小块。

2、解冻的高汤下锅，加一杯水，小火煮滚 (呈现冻状是因为卤的时候也有放猪皮，胶质丰富)。

3、汤汁煮滚之后，放猪皮。

4、以及整颗完整的大蒜 (可以解腻，增添香气)

5、盖上锅盖，小火卤个十分钟就可以了 (我喜欢还有点弹牙的口感。如果你喜欢更柔软一点，卤十五到二十分钟，但不建议卤超过这个时间)

成品图：

简易版卤猪皮怎么做好吃技巧:

1、如果猪皮上有毛，放入沸水中煮一会儿在将猪毛清理干净，煮过之后的肉皮比较硬，上面残留的猪毛就很容易发现了。

2、预先留了一碗卤汁就是要用来卤猪皮，放冷冻可保存一两个月没问题。

3、家中没卤汁的朋友可以参考：两种简单家常卤汁做法：http://www.jmms.cn/foodjq/20844.html