如何巧蒸鱼不破皮的技巧的方法

蒸鱼的味道十分好吃，而且鱼的颜色鲜美，把鱼的味道展现的非常好。可是在家做清蒸鱼时经常容易弄破皮，精美美食站教给大家如何做蒸鱼不破皮的小技巧。

请看制作蒸鱼不破皮小技巧：

第一，水烧开后将鱼放入蒸笼，三分钟后取出，将盘中鱼汤倒掉，然后再放入蒸笼继续蒸。此举决定了鱼熟后不腥，特别重要。

第二，在蒸鱼之前，先将鱼握住头尾弯上一下，在鱼身弯曲处垫上一姜块，此举保证鱼蒸熟后呈腰部弓起之生动状，给“型”加分。

第三，龟甲活鱼清蒸时，只在倒掉蒸三分钟后的汤时加盐、葱丝和极细火腿丝七、八丝，其他调料一概不用，以突出鱼味。

第四，蒸鱼时判断鱼是否蒸熟可看鱼眼，新鲜的鱼蒸熟后鱼的眼睛向外凸出。

第五，在鱼的表皮涂一层薄薄的淀粉，以防蒸鱼时破坏鱼的表皮。

以上五点就在家做中做鱼不破皮的小窍门了，非常实用的几点小技巧哟，喜欢吃的蒸鱼的朋友不防来学习一下。这样以后你在家中做蒸鱼时候就不会在破皮了。