洋白菜怎么做好吃

洋白菜怎么做好吃？洋白菜（又称卷心菜、圆白菜）是一种营养丰富的蔬菜，其烹饪方式多样，可以根据个人口味选择不同的做法。以下是一些制作美味洋白菜的常见方法：

一、手撕包菜（醋溜手撕包菜）

用料：

• 包菜半棵
• 辣椒2个
• 花椒适量
• 生抽1勺
• 香醋1勺
• 盐巴适量

做法：

1. 把包菜洗净撕开，撕成自己喜欢的大小，辣椒切粒。
2. 热锅热油，放入花椒，小火爆香后捞出。
3. 放入辣椒，再放入包菜炒软。
4. 加生抽、香醋、盐翻炒均匀即可。

二、西红柿炒洋白菜

用料：

• 卷心菜250克
• 番茄2个
• 番茄酱适量
• 木耳适量
• 生抽、醋、盐、水淀粉适量

做法：

1. 木耳泡发，番茄盐水浸泡后洗净切丁。
2. 卷心菜洗净切成略宽的丝。
3. 热锅入油，放入番茄丁炒出红油，再加入一勺番茄酱。
4. 放入卷心菜，迅速放入盐少许、生抽一小勺、醋半勺，大火爆炒。
5. 炒至卷心菜塌水、八成熟时，淋水淀粉收汁即可。

三、腐乳卷心菜

用料：

• 卷心菜半颗
• 胡萝卜半个
• 腐乳两块
• 盐、生姜、生抽少许

做法：

1. 卷心菜洗净用手撕成小块，胡萝卜洗净切成丝，姜切片。
2. 腐乳放在盘中用勺子压碎。
3. 热锅凉油，油热后放入姜片炸锅，接着放入腐乳炒香。
4. 放入卷心菜和胡萝卜丝翻炒。
5. 加入少许盐调味，少许生抽翻炒均匀，炒至卷心菜变软熟透即可。

四、包菜炒粉丝

用料：

• 包菜
• 粉丝
• 姜、干辣椒
• 生抽、盐、素蚝油、鲜蔬粉适量

做法：

1. 包菜切成丝，挑出偏硬的部位；生姜切末，干辣椒切小段。
2. 锅中水烧开后下粉丝煮熟，捞入装有冷水的碗中浸泡。
3. 炒锅倒入适量植物油，烧热后下姜末和干辣椒炒出香味，也可以加一点五香粉。
4. 下入包菜丝不停翻炒。
5. 包菜熟后加入生抽和素蚝油炒匀。
6. 粉丝入锅，加入适量鲜蔬粉和盐调味，炒匀后出锅。

五、炝拌双色甘蓝

用料：

• 绿甘蓝半颗
• 紫甘蓝3片
• 小米椒1个
• 芝麻少许
• 花椒10多粒
• 酱油、醋、盐、蔬果粉适量

做法：

1. 紫甘蓝去硬梗，洗净切丝；小米椒洗净切小段。
2. 绿甘蓝洗净去硬梗，手撕成小片。
3. 起锅加水，水里加几滴油、少许盐，放入绿甘蓝焯烫10多秒捞出。
4. 把双色甘蓝放入盘中，中间撒上小米椒段。
5. 起锅热油，放入花椒粒爆香。
6. 调碗汁（2勺酱油+1勺醋+半匙盐+半匙蔬果粉），将热油浇在碗汁中搅拌均匀，使盐融化。
7. 将汁均匀淋在菜上，撒上芝麻，拌匀即可。

以上做法仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行调整。在制作过程中，注意火候的控制和调料的搭配，以制作出美味的洋白菜菜肴。