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黄豆菜谱大全

黄豆菜谱大全

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黄豆是含有丰富的蛋白质的豆科植物豆富含多种营养物质，其营养价值可谓是非常丰富，那么黄豆的吃法有哪几种呢？今天我们把关于黄豆的菜谱大全整合起来分享给大家，希望你看完后也能做出美味的黄豆食谱来。
2024-03-05

黄豆是含有丰富的蛋白质的豆科植物豆富含多种营养物质，其营养价值可谓是非常丰富，那么黄豆的吃法有哪几种呢？今天我们把黄豆的菜谱大全整合起来分享给大家，希望你看完后也能做出美味的黄豆食谱来。

黄豆的食用方法：

1、黄豆可以鲜吃，也可以对其进行干燥处理或提炼出豆奶，且黄豆极适宜炖菜。

2、鲜黄豆在尚嫩时就可食用。鲜黄豆含有非营养物质，像胰岛素和植酸钙镁，这些物质只有在烹制和发酵时才能中和，所以正确烹制黄豆很重要。中国古人即发明了以一种转换形式(如酱油、豆奶和豆腐)来食用黄豆的做法。

3、黄豆粉可用于使沙司变稠和为蛋糕、松饼和甜饼提味，它必须和小麦粉一起做来防止发酵。黄豆粉味道很浓烈，因此使用时最好少用一点。

4、泡出的黄豆芽生食或烹食都可以。

吃黄豆注意事项：

生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，夹生黄豆也不宜吃，不宜干炒食用。食用时宜高温煮烂。

另外，黄豆不宜食用过多，以碍消化而致腹胀。

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