花卷的做法大全

花卷在南方是最常见的早餐小吃，花卷的做法有很多种，传统的以千层花卷最为出名，还有葱油花卷，南瓜泥花卷等，今天我们把各种花卷的家常做法分享给大家，每一种都配上了详细的图文讲解，新手也能快速上手。

适宜人群：花卷有消食作用，一般人都可食用。

食用禁忌： 糖尿病的人不适宜吃太多。

蒸花卷怎么做又白又好吃技巧：

1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

3、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

4、发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

5、出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

6、馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。

葱花卷的葱如何保持绿色不变黄的技巧：

首先我们在花卷上面涂一层鸡蛋液，这样可以保证不会那么黄，但是颜色多少肯定会变黄一点。

这是因为自然的色素加热过后就发生变化了。 外面卖的花卷里绿色的葱可能是加了添加剂的。