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黄豆的做法大全

黄豆的做法大全

9 指数
黄豆的营养价值非常的高，现在很多人们养生观念越来越强，喜欢黄豆的人也越来越多，那么我今天就带大家去深如的了解黄豆的一些做法以及一些小技巧吧！
2024-08-01

黄豆的适宜人群：

禁忌人群：消化功能不良、有慢性消化道疾病的人慎食;患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者忌食;患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品。

适宜人群：一般人群均可食用。

黄豆的食用技巧：

生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶，所以大豆不宜生食，夹生黄豆也不宜吃，不宜干炒食用。食用时宜高温煮烂。另外，黄豆不宜食用过多，以碍消化而致腹胀。

黄豆花生延缓皮肤起皱：

黄豆、花生等可延缓皮肤起皱纹

随着昼长夜短，睡眠时间减少，很多人的鱼尾纹明显起来。医生提醒，补充富含维生素B1的食物能减少皱纹生成。

人体缺乏维生素B1，不但眼睛会干涩、容易导致视神经炎症、造成视力减退，还易出现鱼尾纹。这是因为维生素B1起着平展皮肤皱纹、预防和延缓眼睑及鱼尾纹形成的作用。

因此，睡眠不足的人尤其要多补充富含维生素B1的食物，如粗粮、黄豆、豌豆、花生、酵母、坚果、香菇、瘦猪肉、蛋黄以及动物内脏等。

黄豆泡上3天再榨豆浆最有营养：

现在越来越多的人喜欢在家自制豆浆，大多数人都是将黄豆泡上一晚，第二天早晨用豆浆机榨豆浆;有的人为了图方便，甚至不泡黄豆，直接做干豆豆浆。

对此，营养师建议是，把黄豆泡上3天再榨豆浆。之所以要泡3天，是有一定道理的。黄豆是高蛋白食物，含钙量很高，且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁，但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸。如果喝用干黄豆榨出来的豆浆，里面的钙根本就吸收不了多少，十分浪费。当然，在泡豆子的过程中，需要每天早晚各换一次水，以免豆子泡臭，天气太炎热时还可放在冰箱里保存。

实验发现，用清水泡了3天的黄豆，再来检测，里面的植酸基本都被泡掉了，用这样的黄豆榨豆浆，不但出浆率高，而且不会影响人体对钙质的吸收。

泡豆时最好能泡出点小芽来，发芽过程中植酸被分解了，而且发芽后还增加了许多维生素C，这时再用它们来榨豆浆，那营养当然更丰富了。

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