香菇是一种高蛋白低脂肪的营养食材,经常的食用能够提高人体自身的免疫力,但是人们在享受美食的时候,通常有时候会忘记这点,可是他们永远不会忘记美食的味道,一道香菇炒肉片,或者是香菇赤肉汤就能很快的勾起人们的食欲,下面我们一起来看下有关香菇的菜肴的做法吧!
快速泡发干香菇的窍门
在泡发干香菇的水中加入一匙白糖,干香菇很快就能泡好了。
香菇日常存放五种方法
1、香菇吸水性强,不易贮存,当含水量高时容易氧化变质,发生霉变。因此,香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂,以防反潮。
2、香菇必须在低温通风处贮存,有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。
3、光线中的红外线会使香菇升温,紫外线会引发光化作用,从而加速香菇变质。因此,必须避免在强光下贮存香菇,同时也要避免用透光材料包装。
4、氧化反应是香菇质变的必经过程,如果切断供氧则可抑制其氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇,容器应内衬食品袋。要尽量少开容器口,封口时要排出衬袋内的空气,有条件的可用抽氧充氮袋装贮。
5、香菇具有极强的吸附性,必须单独贮存,即装贮香菇的容器不得混装其他物品,贮存香菇的库房不宜混贮其他物资。另外,不得用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。
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