剁椒又称多辣子，主要是用鲜辣椒腌制而成的辣椒制品，口味非常的辣，吃起来非常过瘾，辣椒的营养成分非常的丰富，在这寒冬腊月，吃饭的时候时不时的来点这鲜红的剁椒，不仅使菜肴的颜色变得好看，而且在下饭的同时还温暖人身。
剁椒和泡椒有什么区别？
1、剁椒一般要剁，泡椒不用。
2、剁椒制作不加水，泡椒则需要泡菜水。
3、剁椒一般要红辣椒，泡椒则不拘。
4、剁椒是新鲜红辣椒剁碎以后加盐加姜加酒密封保存制成，有的地区还要放菜油;泡椒则是放入泡菜水里制成，一般不能沾油
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