红豆有很高的营养价值，不仅是美味可口的食品，而且是医家治病的妙药，红豆可以用来煮粥，制作红豆饼或者搭配薏米煮成红豆薏米水， 红豆富含叶酸，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。在日常饮食中，经常吃一些红豆对身体健康很有好处。下面让我们一起来学习更多有关红豆的知识吧。
如何挑选红豆
选购时以豆粒完整、颜色深红、大小均匀、紧实薄皮的为佳品;其颜色越深，表示铁质含量越高，药用价值越大。干红豆可用有盖的容器装好，放于阴凉、干燥、通风的地方保存。清洗红豆时可将其装于盆中，放适量清水，搅洗一两遍，倒去杂质即可。
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