素鸡的做法大全

素鸡是汉族豆制食品，但是味道和口感都与原肉难以分辨，所以叫做素鸡，主要中部和南方地区常见。素鸡的家常做法有很多种，可以清炒，可以红烧，而且凉拌也很美味。看到很多人在问素鸡怎么烧好吃，今天我们就把素鸡的做法大全分享给大家做为参考。

素鸡介绍：

素鸡是一种汉族豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮(千张，非油皮)作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。

素鸡的营养分析：

1、素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅肉味素鸡含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;

2、素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

3、还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

素鸡口味：咸鲜味，菜色 暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香。

素鸡制作时一般都是先切片过油，加调料炒制而成的菜谱，素鸡的做法也有很多种，可以直接煎炸来吃，也能配肉一起炒，而且凉拌素鸡也是相当好吃的，精美美食站今天把素鸡的做法大全分享给大家，都是一些简易上手的家常小菜。