花枝丸

花枝丸是什么？其实花枝丸以花枝为原料，花枝肉身结实、纯白洁净，制作成丸子纯白无暇，口感弹性堪称一流。

花枝丸花枝就是墨鱼，故花枝丸即为墨鱼丸的别称，内无馅。

花枝丸的做法：

花枝1条，白油30公克，盐1/2小匙，胡椒粉少许，太白粉20公克，糖2公克

1、花枝洗净后，先切下花枝头和花枝嘴的部，再用手撕起上层的薄膜，再切成小丁状。

2、再作法1的花枝丁放入果汁机中搅打成泥状后取出，与所有调味料混和均匀后，再用力摔打数下至筋性出现即为花枝浆。

3、取作法1切去的花枝头和花枝嘴，将其切成小丁状后，放在干净的布上轻轻按去多余水份，再放入作法4的花枝浆中拌匀。

4、加入白油于作法3中混合均匀后，再重覆用力摔打数下。

5、用手部虎口处捏结成圆球状后，放入煮至滚沸的锅中煮熟捞起即可。

成品图：

澎湖出产的花枝丸则是很多观光客会买回家的伴手礼，只有最新鲜的花枝才能做出香Q美味，让人回味无穷的花枝丸，澎湖在这方面得天独厚，而油炸的花枝丸味道更胜水煮。