洋香菜

洋香菜是什么是？其实洋香菜又叫做：巴西里、荷兰芹是一种非常重要的香料植物及调味料，在中餐会利用干燥的荷兰芹当作调味，新鲜的则常用于盘饰。

洋香菜的料理方式：

洋香菜在西方的厨房中是一种非常重要的香料植物及调味料，不但可以用来调至酱料，当作馅料、制成沙拉风味都一样绝佳，还有一种Hamburg Parsley则可用来炖煮肉类，用来搭配鱼料理也相当对味;在中餐会利用干燥的荷兰芹当作调味，新鲜的则常用于盘饰。

洋香菜食用部分：叶片。

洋香菜的储存方式：

新鲜的荷兰芹包装好放入冰箱冷藏约可保存5天左右，西方亦有将荷兰芹切碎加水制成冰块的保存方式，这样可以保存3个月以上，干燥的荷兰芹则可存放一年以上，但香味没有新鲜的好。

美味重点：

中餐较不常食用新鲜的荷兰芹，其实西餐中会将新鲜的荷兰芹当作一般蔬菜般料理食用，烫煮、烧烤、热炒风味都不错，不妨试试看。