怎么样淘米营养不流失的方法和技巧

大家都知道使用流水或热水淘米会使营养流失，因为米里含有维生素和无机盐，特别溶于水。今天我们教给大家如何淘米才能让营养流失到最少正确的淘米方法。

使用流水或热水淘米会使营养流失的原因：

米里含有维生素和无机盐，这两样东西特别容易溶于水。要是淘米时间太长，还使劲揉搓洗米，米的表层营养全部会丢失。

正确的淘米方法：

要想保住米的营养正确淘米方法是：不用流水和热水淘米，不使劲搓和搅，淘米的时候水尽量少，而且，淘完米最好马上下锅蒸、煮，米泡时间长了，核黄素、蛋白质、脂肪也会有些损失。

1、 淘米用冷水，不要用热水和流水淘洗。

2、 适当控制淘洗的遍数，以能淘去泥沙杂屑为度。

3、 淘米不能用力去搓。

4、 淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。