鲈鱼切片的方法图解

鲈鱼肉质很鲜美，而且刺少，今天我们教给大家如何才鲈鱼切片没有刺的方法，非常的简单实用，包括快速去除鲈鱼皮的小技巧。

鲈鱼切片的方法图解

1、先把鲈鱼杀死，清洗干净，参考：鲈鱼的杀法图解。

2、先从鱼鳍下面斜着切一刀，因为这里有肉，如图所：

3、在鲈鱼的尾部也切一刀。

4、然后顺这鲈鱼的背鳍切开，刀子要切在骨头上面。按图中所示：

5、刀尖要在骨头上面，慢慢挑即可。

6、后面你可以反个方向，一样用刀尖来慢慢挑，注意要斜一点的挑。

7、然后这样把刀子擦过去，靠紧骨头一划。这一半鲈鱼片就切下来了，反面同样切掉，这样刺就全部在骨头上面了。

8、注意这块要单独切掉，一般用来做海鲜料的。

9、后面是一样的，把鲈鱼反过来，先切出骨头。可能有些人刀子下的送头了，下到另一边去了，要重新找到鱼骨头。

10、然后刀尖就压羊骨头切就好了。一般这样第一片会比较漂亮，但第二片就差不些，正常现象。

去皮切鱼片

首先在尾部切一点，然后用刀子慢慢切。

像这样刀子可以放不的时候，用手拿起尾部的鱼皮，刀子放平，慢慢一切到底，注意不要把鱼皮切破了。

然后切成片即可。