肥胖都是吃来的，营养师教您减重无负担的健康吃法

“从工作开始，因为压力大，吃饭时间不固定，食量也变得越来越大，体重开始慢慢上升，十多年来，饮食从不挑食也没在控制，越来越胖导致身体状况亮起了红灯，于是透过营养师的谘询，开始改变饮食习惯，再搭配运动，渐渐减掉了24公斤的肥肉，肚子完全小了一圈，身形变得更漂亮，精神和气色也变得很好，穿衣服也自信许多，重获健康的感觉真的很棒！”

■肥胖都是吃来的

近年来流行各种吃到饱料理、速食餐等，可以说现代人的肥胖都是“吃”来的，人的胃壁是肌肉组织，暴饮暴食，会让胃越撑越大，过多的精致糖和油脂的摄取，加上生活忙碌、缺乏运动等，容易造成高胰岛素血症，也增加罹患代谢症候群的风险，例如糖尿病、高血压、心血管问题等疾病。

减重最根本的方法就是均衡饮食，重要的维生素、矿物质也不可或缺，六大类食物：“主食”、“肉类”、“蔬菜”、“水果”、“油脂”、“奶类”都要均衡摄取，许多人爱吃的油炸肉类、羹汤类、糕饼类、坚果饼干等油脂跟糖分含量都比较高，一个三角形小蛋糕的热量相当于一碗饭。

吃下一碗鱼翅羹必须要快走90分钟才能消耗掉，肉类食品经过裹粉油炸后热量足足多了3倍以上，随手一杯全糖珍珠奶茶750cc，热量都超过一个便当，过量食用都会增加体脂肪，所以减少精致甜食、淀粉，并均衡摄取各类食物，建议可多食用热量较低的蔬菜，增加饱足感，减少其他高热量食物的摄取，帮助控制体重。

■控制饮食及热量

减重的正规方法就是控制饮食及热量，若是BMI>32以上的病态性肥胖者，可以评估接受腹腔镜减重手术，坊间的减肥方法，例如鸡尾酒疗法、特殊饮食减肥法等，都可能造成身体的负担。另外适度的运动也可以帮助提升代谢，消耗多余的热量。

根据统计，肥胖的整体死亡率比起正常体重者高出18%，维持健康的体重可以降低罹患慢性病的机率。健康减重的基本原则，就是要减少“精致”、“加工”食物的摄取，选择新鲜天然的食物，避免高油、高盐的烹调，补充足够的水分及适度运动，才能瘦的健康。