甲鱼不可以和什么一起同食...
2024-10-05
针对营养快线风干“成胶”一事，专家表示这是非常正常的现象，液态乳制品或含乳饮料等以牛奶为主要原料的产品，含有丰富的蛋白质，而牛奶中的蛋白质与其他蛋白质一样具有凝胶性和成膜性。而利用蛋白质的这种凝胶特点制造的产品在日常生活中也随处可见，如豆腐皮、酸奶、鱼冻、肉冻、熟鸡蛋等。
当然，在各种含乳饮料中，除了牛奶蛋白，还会加入一些“增稠剂”来改善口感，增加稳定性。这些“增稠剂”包括CMC(羧甲基纤维素钠)、果胶、瓜尔胶、黄原胶等“食用胶”。“即使没有蛋白质，加入‘食用胶’，它们也一样能成胶。”而营养快线等含乳饮料，标签标注出的食品添加剂中，确实有“增稠剂”的身影。
