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虾油是什么？虾油是用什么做的？

时间：2024-06-08来源：[www.jmms.cn]作者：美食编辑

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虾油并非是用虾单一做的油，虾油是用鲜虾为原料，经发酵提取的汁液。亦把用小青鳞鱼、三角绮、小杂鱼、蚌肉以及鱼制罐头的下脚料加工制成鱼酱油、绮油等，统称为虾油。虾油是我国沿海各地城乡食用的一种味美价廉的调味品，是我国传统海产调味品之一。
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