桂林米粉香的秘诀：油辣椒

桂林米粉香的秘诀：油辣椒，今天小编教你在家也能做好吃的油辣椒。下面小编为大家分享一下，如何做出香气扑鼻的油辣椒！

一碗美味的桂林米粉怎能少得了油辣椒呢！卤王秘制的油辣椒别说拌米粉了，就是拌鞋底都好吃！

好的辣椒面是辣椒的灵魂

一看

好的辣椒面：颜色自然、干燥不成团、没有杂质，颜色不会很鲜艳

不好的辣椒面：颜色鲜艳且均匀，最好别买，因为可能是染色的

二闻

好的辣椒面：味道特别呛鼻子，闻了就想打喷嚏

不好的辣椒面：闻起来不怎么呛

三尝

好的辣椒面：尝一口会觉得很辣

不好的辣椒面：尝起来味道会很淡，辣椒味不够

四泡

好的辣椒面：泡出来的水是淡黄色的，比较清澈

不好的辣椒面：泡出来的水是红色的，且非常浑浊，就说明了辣椒可能被染色过

制作油辣椒的步骤

所需材料：辣椒片、辣椒面、白芝麻、盐、葱花、姜片、蒜、桂皮、花椒、香叶、香菜

步骤：

1、准备一个无水干净的大碗，然后碗里倒入两勺辣椒片、1勺辣椒面、1勺白芝麻、1勺盐。

2、接着倒入一大勺放凉的熟油，将所有配料搅拌均匀，以防加入热油时糊掉。

3、锅里倒油，加热至7成热，将葱花、姜片、蒜、桂皮、花椒、香叶、香菜等香料放入锅中，香料炸干后即可捞出。

4、将制作好的热油倒入碗中，先倒入一半，边倒边搅拌，剩下的一半油放凉一下再倒入。

5、制作好的油辣椒需要装入无水无油的干净瓶子里，吃的时候舀上一勺，鲜香爽辣，回味无穷。