尖椒肥肠鸡怎么做-尖椒肥肠鸡的做法

尖椒肥肠鸡怎么做？下面来看看尖椒肥肠鸡的做法。

尖椒肥肠鸡的做法

原料： 熟肥肠（带滚刀3厘米长）100克，公鸡（加工成1.5厘米）200克，藕丁50克，二精100克（滚刀块），青米椒（滚刀块）100克，100个菜籽油1克，猪油50克，盐适量，豆瓣酱适量，味精适量，青椒适量。

制备方法 

1. 将油加热至油温的80%，然后加入肥肠翻炒。锅中加入豆瓣酱调味，再加入准备好的原料、藕、小米椒、青椒炒香。 

2. 倒入鸡丁（切成1.5cm）翻炒，再倒入肥肠。 （也可以用老鸡做原料。如果用老鸡做菜，必须先将鸡肉预处理（腌制和烹调后），才能达到菜的鲜嫩口感。如果用小鸡公鸡，你不需要预处理） 

3. 末加入味精调味，加少许花椒提香，再煮。倒入少量花椒油增强香味，即可开锅。成品菜香香四溢，鸡肉鲜嫩可口。