牛肉可以同板栗一起烧着吃...
2024-03-28
葱油饼是北方特色小吃，口感咸香，酥脆可口，人人都爱。今天就教大家饺子皮做葱油饼怎么做以及饺子皮做葱油饼窍门。
通常做法是：面粉加水和成面团，醒面后檊成一张大薄面饼，刷上油、盐和香葱。然后将大面饼卷起折叠，压扁后再次擀成大薄面饼，需反复擀开卷起好几次，来达到葱油饼的千层效果。制作方法和我们的泡芙酥皮面团类似。从准备到烹饪约需要3个小时（包括醒面时间）。
很多人不想花这么多时间和面揉面，外卖或街边小铺又怕不健康，超市买冷冻的葱油饼里都是防腐剂。
所以赶紧学习下这个极其简便的葱油饼做法，没想到只需十几分钟，就可以吃到可口的葱油饼吧？
极简便葱油饼的秘诀是什么？
答案就是饺子皮。
在这个食谱中，用饺子皮来制作葱油饼的层次感。
注：需要用白色的饺子皮。不要用有鸡蛋的饺子皮（更薄，且颜色是黄色的）。不要用馄饨皮（太薄了，而且是方形的）
只需4种食材：饺子皮、油、盐、香葱。
操作非常简单，从准备到完成不超过20分钟。
它会是你早餐、家庭聚会或下午点心的完美选择。
冷冻保存，随吃随煎。
擀好的还未下锅煎的葱油饼，先放在两张不沾纸中，再放进一个大的保鲜袋里，不要折叠，平着放入冰箱冷冻。
想吃的时候，无需解冻，直接放到热好油的平底锅中，两面煎熟即可。
像这样，在早晨需要一顿营养早餐时，你甚至不需要20分钟，5分钟就搞定了！
1. 葱洗净，用厨房用纸仔细擦干。把葱纵向切成两半，切碎末。
花点时间把葱尽量切碎，越碎葱末味道越入味。
准备一小盘盐和一盘油，一把硅胶刷。
在干净的工作台上，取一个饺子皮并刷上薄薄一层油。
2. 撒少许盐。
葱油饼的每一层都撒一点盐，这会使葱油饼更美味。但要根据自己口味适量调味，不要洒过多盐。
撒满葱末。
美味葱油饼的关键是葱和油——这两种食材要用足。撒葱的时候不要撒太少，会不够味。
在上面盖上另一个饺子皮，轻轻按压。
重复这个过程，直到共用4-7个饺子皮。
我一般用5个饺子皮做成一个葱油饼。你用4-7个饺子皮，做出来都是完美的。
3. 用擀面杖把整个饺子皮擀薄。
一遍擀一遍旋转葱油饼，檊成一个15cm大小的圆形。
越薄的葱油饼越酥脆。如果你喜欢吃有嚼劲的厚的饼，可以少擀一会，面饼会厚一些，这时煎炸葱油饼时间略长些。
4. 中火加热平底不粘锅或铸铁锅。放入1汤匙油。放入葱油饼。
每面煎约2-3分钟，直至变金黄色。不要用大火，易烤糊。
给葱油饼翻面时，如果饼面看起来很干，多加一些油。油多好吃！
快享用你热气腾腾、酥脆可口的葱油饼吧！
需要准备
6-8根香葱1包现成的饺子皮（450g）盐少许植物油、菜籽油、或淡橄榄油 （用于煎葱油饼，并给饼皮刷油）所需时间
准备时间： 10分钟 ；烹饪时间：10分钟 ；总共：20分钟
