胃不好吃什么鱼好消化-鲷鱼的做法

鱼肉的营养比肉类更好，多吃还不长胖，不过鱼有刺，妈妈们既想给孩子多多食用，又免不了担心鱼刺伤到孩子，怎么办呢？孩子的脾胃没那么好，胃不好吃什么鱼好消化呢？带着这些问题我们一起去看看鲷鱼的做法吧！

这个菜选用的是“鲷鱼”，鲷鱼的营养特别好，具有益肝,健脾,和胃,补肾,润肠,养颜护肤,通血,调经,养阴补虚等功效，一般人群都可食用，尤其适于食欲不振、消化不良，胃不好的人用来调养是最好不过的了。

鲷鱼还有美容护肤的功效，鲷鱼含有丰富的胶原蛋白,不但能延缓皮肤衰老,减少皱纹、色斑等岁月问题,更能改善人体新陈代谢,让人具有更年轻的身体状态，爱美的人可要多吃哦。

鲷鱼还有补肾养血的功效，产后气血虚弱的妇女可以多多食用。

【金沙鱼块】

食材：

主料：鲷鱼片两块、咸鸭蛋5个

辅料：油适量、盐适量、鸡蛋一个、葱适量、淀粉2勺、白胡椒粉一勺、料酒一勺、蒜末适量

过程：

鲷鱼片清洗干净，用纸巾吸干水备用。

鲷鱼切成小块，加入打散的鸡蛋液和所有的调料。

用筷子充分拌匀，静置5分钟左右。

咸蛋黄放入蒸锅蒸熟后，趁热用勺子捏压成粉末状，越碎越好，变成粉末状才好更均匀地包裹住鱼块。

腌制好的钓鱼片裹上淀粉。

放入烧开的油锅里，用小火炸约2分钟左右，至鱼片完全成熟，将鱼片捞出来沥干油备用。

起锅，倒入少许油，放入蒜末爆香，将咸蛋黄碎倒入锅里，用小火炒香，至咸蛋黄末煸炒出大量的泡沫状油脂。

加入炸好的鱼块，大火翻炒至鱼块均匀裹上咸蛋黄末，撒入葱花即可出锅。

大蒜是与鱼的味道很合的辛香材料，去腥效果好，也不会使鱼的味道变淡，但是不宜过多，过多味道会教呛。在使用之前以小火炸过，辛辣味道可以降低一点，香味反而会更明显。

葱是鱼的最佳伙伴，有去腥、增香的作用，葱段经常用于腌鱼或者与鱼一同烧煮，葱切末用于炒、炸等，或者撒在鱼上作为装饰。

鲷鱼的肉质比较硬，适合油炸，注意在炸的时候油量必须盖过鱼肉，油温不能过高，油炸会让鱼肉呈现外酥里嫩的口感，裹上咸蛋黄最是美味。