牛皮糖是哪里的特产-牛皮糖的做法

牛皮糖是哪里的特产？牛皮糖味甘，外层芝麻均匀，切面棕褐色亮泽，半透明有弹性，香而有嚼劲。下面和小编一起看看牛皮糖的做法吧！

牛皮糖被誉为“扬州必备品”。是扬州特产。

材料：熟芝麻150克、生粉60克、麦芽糖150克、白糖100克、猪油30克、桂花适量、冰凉开水

牛皮糖的做法：

1.将玉米淀粉倒入一个大碗中，分几次加入冷水，边加入边用筷子搅拌，如下搅拌。浆料完全均匀且无结块。你可以用你平时喝的酸奶。

2.将糖倒入不粘锅中，加入约30克冷水和7克猪油煮沸，然后打成粉末，继续搅拌至面糊变成面糊。

3. 小火煮至面糊变成面糊，加入麦芽糖继续煮。 

4.加入麦芽糖的面糊变得越来越稠。这时，用铲子继续搅拌剩余的猪油，煮至麦芽糖糊成型。如果难以流动或时不时起泡，撒上桂花，拌匀即可关火。 

5.将熟芝麻放在铁板上，倒入麦芽糖面糊，用铲子摊开，上面撒上一层熟芝麻。 

6.完全冷却后，将红糖切成小块。 红糖很难做，但实际上很容易。即准备好食材，放入锅中，依次煮沸。冰镇红糖非常好吃，大人小孩都喜欢。