鸭胗的营养价值及功效-爆炒鸭胗的做法

鸭肉营养美味又解馋， 鸭头、鸭翅、鸭爪都是极好的下酒菜；还有鸭肝、鸭心、鸭肠、鸭胗等这些鸭下水也可炒、可卤、也可烤等，被制作成各种零食来解馋，下面就来看看鸭胗的营养价值及功效以及爆炒鸭胗的做法吧！

鸭肫是一种营养丰富的食材，对于健脾胃、补铁、保护视力、助消化等都有好的帮助。

【莴苣爆炒鸭胗】

原料： 鸭胗 5个 莴苣 1根 姜蒜 1小碟 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 适量

制作：

1. 准备好原材料； 

2. 鸭胗片加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下； 

3. 莴苣片加入少许盐拌均匀腌制一下； 

4. 提前调制好碗汁：盐、淀粉、生抽、料酒和姜蒜片，少许水拌均匀； 

5. 烧热锅放入适量的油，加入腌制好的鸭胗片进锅煸炒至变色； 

6. 加入莴苣片进锅翻炒两下； 

7. 再倒入调制好的碗汁； 

8. 焖煮两分钟后大火收汁即可；

9. 盛入盘中，撒上葱花。

小贴士：

1. 鸭胗加入盐等调味料腌制一下； 

2. 莴苣片加入少许盐腌制一下，这样炒出来更爽脆； 

3. 鸭胗不要炒的时间过长， 因此提前调制好碗汁，这样能避免鸭胗炒老了。