开胃菜有哪些-推荐3道开胃菜菜谱

天热不想吃饭，需要吃点开胃菜，那开胃菜有哪些？下面看看开胃菜菜谱吧！

【茄汁鹌鹑蛋】

材料

鹌鹑蛋，番茄酱，糖，宴友食用油，醋，盐

做法

1.将鹌鹑蛋煮熟去皮，用油炸至金黄捞出。

2.锅内加入番茄酱，糖，少许水醋炒开，再倒入炸好的蛋收汁即可。

3.小提示：煮好的蛋过下凉水，轻轻用水把皮捏碎更容易去皮。

【干锅香辣虾】

材料

鲜活大虾，大蒜，生姜，葱白，朝天椒，宴友食用油，香菜根，料酒，生抽，糖

做法

1：剪去虾枪和虾须，保留虾脚；

2：大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；

3：锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；

4：放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒；

5：倒入适量生抽调味；

6：加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。

【蘑菇炒肉丝】

材料

猪肉，蘑菇，淀粉，葱，盐，鸡精，宴友食用油。

做法

1。肉切丝，蘑菇洗净切成片。沥干水，备用。

2。油锅加热，放入事先切好的生猪肉丝。此时也可放小量的葱花爆出香味。

3。待猪肉七八成熟时，加入洗好沥干的蘑菇片，加盐、鸡精翻炒，并加盖轻火三分钟。

4。加入葱花，稍作翻炒，即可出锅。