广式肉粽怎么做-广式肉粽的包法

广式肉粽怎么做好吃？下面看看大家爱吃的广式肉粽的包法吧！学会了端午节在家做起来。

以前我以为粽子只分两种，一种是白米粽，一种是杂粮粽，长大以后才知道，原来除了咸味的粽子以外，还有甜味的粽子。和所有吃不惯咸味粽子的朋友一样，我也不能接受甜粽子和咸豆花。广东人包粽子基本上都会加肉，有些还会加鲍鱼、瑶柱等食材，做出来的粽子香而不腻，又糯又香，让人回味无穷。

【广式肉粽】

主料：糯米750克；五花肉1块；香肠1根。

配料：盐6+6克；红烧酱油10+10克；黄豆酱10克；十三香适量。

第一步：先把所有食材准备好，干粽叶和糯米分别浸泡8个小时。建议大家用新鲜粽叶，更加方便一些。

第二步：把五花肉的肉皮烧一下，可以去除腥味和残留的猪毛，把肉皮刮干净后，清洗一遍，切成厚片，大小随意，再加入一半盐、红烧酱油和黄豆酱拌匀，腌制半小时。

第三步：把香肠放入锅里，大火煮3分钟，用热水清洗干净，切成厚片。

第四步：把糯米清洗干净，沥干水分，加入剩余的红烧酱油、盐和十三香拌匀。

第五步：把粽叶一片片刷洗干净，两面都要刷一遍，再过几遍清水，把头部的硬梗剪掉。锅里倒入足够的清水烧开，再放入粽叶，大火煮两三分钟，捞起过凉就可以了。煮一遍粽叶可以杀菌消毒，还可以使粽叶变得更加柔软。

第六步：取两片粽叶，叶尖叠加在一起，朝着自己的方向折成一个漏斗状，舀入适量糯米加入一块五花肉和一片香肠，再舀入适量糯米，用勺子稍微压紧一点，将粽叶剩下的部分折过来，两侧捏紧收边，粽子的形状就会呈现，用棉线绑紧，一个粽子就包好了。

第七步：把粽子摆入锅中，倒入没过粽子的清水，煮3个小时左右，即可出锅享用。如果用电压力锅煮粽子，两个小时就差不多了，电饭锅或者汤锅，至少要煮3个小时，粽子才会软糯。煮的过程中，要多看一下，防止水烧干后糊锅。