武昌鱼怎么做好吃？武昌鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的鱼类，其烹饪方式多样，可根据个人口味选择红烧、清蒸、香煎、炖煮等不同的做法。以下是一些制作武昌鱼的推荐方法：
红烧武昌鱼
用料：
- 武昌鱼一条
- 青红椒、蒜、姜、葱适量
- 老抽、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、盐、鸡精、醋、淀粉适量
- 干辣椒碎或豆瓣酱可选
做法：
- 将武昌鱼去鳞、去内脏、洗净，切段或在鱼身两侧打花刀。
- 用料酒、盐、胡椒粉腌制鱼块或整条鱼10-15分钟。
- 热锅凉油，放入武昌鱼煎至两面金黄。
- 加入姜蒜片、青红椒和干辣椒碎或豆瓣酱炒香。
- 倒入老抽、生抽、料酒、白糖和适量清水，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟。
- 勾芡收汁，撒上葱花和鸡精即可出锅。
清蒸武昌鱼
用料：
- 武昌鱼一条
- 姜、葱、红椒适量
- 蒸鱼豉油、料酒、盐、香醋、香油适量
做法：
- 将武昌鱼去鳞、去内脏、洗净，在鱼身两侧打花刀。
- 用料酒、盐和姜片腌制鱼块或整条鱼10分钟。
- 在鱼身上铺上姜丝和葱段，放入蒸锅中大火蒸8-10分钟。
- 取出蒸好的鱼，去掉葱姜，淋上蒸鱼豉油、香醋和香油。
- 撒上葱花和红椒丝即可上桌。
香煎武昌鱼
用料：
- 武昌鱼一条
- 盐、料酒、胡椒粉适量
- 葱、姜、蒜适量
- 生抽、剁辣椒或老干妈可选
做法：
- 将武昌鱼去鳞、去内脏、洗净，切段或在鱼身两侧打花刀。
- 用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼块或整条鱼10分钟。
- 热锅凉油，放入武昌鱼煎至两面金黄。
- 加入葱、姜、蒜和剁辣椒或老干妈炒香。
- 淋入生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
明珠武昌鱼
用料：
- 武昌鱼一条（约1000克）
- 菜心10棵、红萝卜1根、莴苣1根
- 清鸡汤300克、鸡蛋2个
- 食盐、味精、淀粉适量
做法：
- 将武昌鱼宰杀治净，取净鱼肉打成蓉，加入食盐、姜葱水、淀粉和鸡蛋清搅拌上劲，制成鱼圆待用。
- 武昌鱼骨撒上食盐腌制1小时后拍上淀粉定型，放入油锅中炸至成型酥脆待用。
- 菜心焯水，红萝卜和莴苣雕刻成小玲珑球并焯水待用。
- 锅置火上，倒入清鸡汤烧开，加入食盐和味精调味后放入鱼圆加热。
- 用水淀粉勾芡后淋入明油，出锅装入鱼骨架内并点缀小玲珑球和菜心即可。
这些做法各具特色，可根据个人口味和喜好进行选择。在烹饪过程中注意火候和调料的搭配，可以使武昌鱼更加美味可口。
